味觉是遗传和依赖的，很难改变。一方面，经过几千年的饮食文化培育，基础调味品已经形成了相对稳定的使用习惯；另一方面，由于我国气候和农作物的差异，在地理上形成了“东酸西辣、南甜北咸”的口味差异，也造就了各地区独特的饮食习惯。

地域和饮食文化构筑长期壁垒，带来基础调味品高回购率，降低不确定性。所以调味品行业几乎难以颠覆，只能略作创新。首先，从口味上升级，行业高端化发展趋势明显。以酱油为例，第三次消费升级使酱油演变为健康消费理念，食品安全和健康消费需求被罗列，健康理念助推了垂直高端品类的量价齐升。此外，复合调味品满足多样化、便捷化的餐饮需求，赛道空间更广。如今，复合调味品仍处于早期阶段，但具有标准化、产业化、便利化等强大优势，顺应产业和消费趋势，有望快速发展。我国复合调味品市场规模从2014年的654亿元增长到2019年的1300亿元，复合年增长率为14.73%。预计2020年复合调味品市场规模将达到1550亿元，空间广阔。

一方面，目前调味品行业的分销模式以线下渠道为主，但随着互联网经济影响力的进一步扩大，以精准触达目标客户、有效利用资源为特点的线上渠道渗透率有望大幅提升，有机会发展成为另一大销售渠道。另一方面，随着现代社会经济水平的提高和生活节奏的加快，人们外出就餐的需求和频率不断增加，餐饮渠道在调味品消费中的比重也在逐渐提高。据统计，餐饮渠道在调味品零售额中的占比已经达到50%以上，预计未来五年这一比例将继续提升至60%以上。

总的来说，调味品的基本消费品属性带来了很强的抗周期性，调味品行业的发展依然广阔。在行业未来的发展趋势中，口味创新主要是高端和复合调味品的升级，而在企业扩张、渠道创新、收购和扩大生产方面都是比较大的观点。来肯云商的云库存管理软件帮助企业对产品进行仓储管理，减少成本。

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